Aderezo vegetal para sándwiches y canapés (Sin: trigo, lácteos, huevo, soja)
Ingredientes
½ taza de zanahorias hervidas y pisadas
½ taza de papas hervidas y pisadas
50 cc del agua de cocción de las zanahorias
Aceite de maíz, cantidad necesaria
Jugo de limón
Sal, pimienta
Procedimiento
Licuar los vegetales con el agua de cocción. Incorporar aceite mientras se va licuando hasta lograr la consistencia de una mayonesa. Condimentar con jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
Conservar hasta 3 días en la heladera
Usos
Este aderezo sirve para reemplazar la mayonesa en sándwiches, hamburguesas, ensaladas, para acompañar carnes y pescados.
Más recetas e información sobre alergia alimentaria en el libro S.O.S Alergia Alimentaria, Guía de Supervivencia
- por Silvia Smid